Nachdem schon viele tolle Menschen unsere alten Mauern hier mit Leben, Ideen und Wärme gefüllt haben, konnten wir uns Anfang November endlich einen lange gehegten Wunsch erfüllen und unsere eigene Veranstaltungsreihe starten: Die ROSSO Gatherings zelebrieren die Gemeinschaft, das Beisammensein, den Genuss und die Inspiration.

Da wir im Garten immer noch etliches Obst, Gemüse und Kräuter hatten, das auf Verarbeitung wartete und wir auch insgesamt riesiges Interesse an allen Aspekten der Haltbarmachung haben, wurde die erste Ausgabe passenderweise "The Ferments" getauft. Wie der Name schon sagt, dreht sich alles um das Thema Fermentation, insbesondere den Aspekt der Haltbarmachung von Gemüse und Obst aus dem Garten für den Winter - aber der Prozess der Milchsäuregärung führt nicht zwangsläufig immer nur zu Sauerkraut! Es gab viel zu entdecken und daher wurde das ROSSO über's Wochenende zu einer Art Genuss- und Kulinarik-Labor. Gemeinsam mit unseren Freunden & Gästen haben wir unfassbar viel gelernt, experimentiert, gelacht, gegessen und probiert. Das Wochenende war übervoll mit Inspiration, Austausch und Freude an Gemeinschaft und Genuss.

Am Freitag ging es los mit einem Community Dinner am großen Atelier-Tisch vor dem offenen Kamin. Auf dem Tisch stand ofengebackene Blukkoli mit einem Tahin-Dressing, vegane Spaghetti Carbonara auf Miso Basis mit einem unfassbar crunchigem Räuchertofu, ein Apfeltarte mit Äpfel aus dem ROSSO-Garten und spannende Naturweine und Ciders von Nature's Calling. 

Am darauffolgenden Morgen wurden wir von einem spätherbstlich-raren Sonnenaufgang geweckt. Trotz eines leichten Nachtfrosts sind ein paar hartgesottene in den Teich gehüpft, andere wiederum haben sich zu einem morgendlichen Spaziergang aufgemacht. Bei einem ausgedehnten Frühstück mit u.a. einem noch am Vorabend angesetzten Amazake Porridge (ein mit Koji und Reis milchsauer vergorener japanischer Frühstückssnack mit natürlicher Süße und vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen), haben wir Pläne für den Tag geschmiedet. Die letzten Tomaten wurden geerntet, rote Beete aus den Hochbeeten geholt, Basilikum gezupft und die zuckersüßen Weintrauben von der Hauswand gelesen. Mit der reichen Ernte im Gepäck machten sich verschiedene Teams in der Atelierküche daran zu picklen, fermentieren, einzukochen und voneinander zu lernen. Es entstand u.a. Kimchi, sauer eingelegte rote Beete, grüne Tomaten und Radieschen, ein kräuterig-würziges Pesto mit unseren eigenen Walnüssen. Das alles in den wunderschönen Keramik-Töpfen von A Pinch of Salt. Zwischendurch gab es noch einen kleinen Workshop zum Thema Miso und Koji, bei dem uns Mieko von Miso Miso aus Heidelberg in diese faszinierende Welt eingeführt hat.

Nach einem Tag, vollgepackt mit viel Handarbeit, Austausch, Lachen (u.a. aufgrund des ein oder anderes Fails), haben wir etwas geruht, die Sauna besucht und gelesen, bevor wir am Abend die bereits zwei Tage vorher vorbereitete Sauerteigpizza gebacken und zusammen mit einem Traubencrumble und spannenden Getränken aus dem Nature’s Calling Testlabor verköstigt. Wir haben nicht nur viel gelernt und gut gegessen, es sind auch neue Freundschaften und evtl. auch gemeinsame zukünftige Idee und Projekte entstanden. Danke an alle, die dabei waren und mitgeholfen haben, dieses Wochenende zu einem besonderen und erfüllenden zu machen. Bis zum nächsten Mal!